工具材料：
食谱热量：2424(大卡)
主料
扇贝
适量
粉丝
适量
辅料
蒜蓉
适量
盐
适量
姜丝
适量
白酒
适量
白胡椒粉
适量
色拉油
适量
葱花
适量
鲜味生抽
适量
操作方法
01
扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净
02
用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
03
扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
04
找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
05
准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）
06
下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
07
用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
08
粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
09
蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
10
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了
住贝做法 扩展
1、材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
2、将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
3、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
住贝做法 扩展
主要材料：黄瓜150g，白贝250g，辅材：油适当，盐适量，生姜片2g，米酒5g，韭菜少量，白胡椒粉少量
流程
1.将全部食物准备好，清理干净，白贝用冷水稍清洗干净就可以，它没有细沙的。2.将韭菜切割成1公分的段儿;黄瓜用刨皮器刨去棱边老筋，保存小量的绿皮，随后切割成滚刀块。3.中小型火烤，不必下油，下生姜片，将它烘至香气逸出，有点儿近焦。4.随后开火灾，下适当的食用油，将生姜片轻煸。5.再溅入5碗冷水(两人份汤量)。6.当水烧开后，倒进黄瓜。7.在放进黄瓜，水再度煮开落，将白贝放进，煮至白贝微微张嘴。8.将韭菜放进，这时，水早已大沸，倒进半汤勺的米酒、适当的盐和少量白胡椒粉调料，兜匀后，就可以起锅。9.装在碗里，稍稍梳理即成
